Сколько кофеина в эспрессо? Ну сколько? - Часть II - сколько кофеина содержится в кофе

АЗС
Зелено-белое кафе
Secret Life cafe, Жолибож
Расслабься, Мокотув
Типичный темный эспрессо итальянский
Форум, Центр города
Читальный зал, Старе Беляны
Вопрос-классика: эспрессо слабее капельницы ?!
Бонус! Сюрприз!

Хотите знать, сколько кофеина содержится в кофе, приготовленном методом перелива? Взгляни первая статья Петр!

Вначале я напомню этот момент, чтобы было легче. Единица, которую мы используем, - миллиграммы на 100 мл или 100 г.

популярный энергетический напиток с красным жужжанием в главной роли: около 30
популярная сода на основе экстракта мате: около 20
кола / пепси: около 10
темный шоколад: около 52-85 (в зависимости от марки)
самый богатый кофеин с переливным кофе из первой части: 102

Давайте начнем с самых низких значений и будем медленно двигаться к все большей и большей стимуляции кофеином, давайте посмотрим, сколько кофеина содержится в эспрессо! Старт!

АЗС

Один из самых известных польских брендов с красными и белыми цветами. Я за рулем, потому что у меня есть дом в пути.

Небольшое отступление:

положительный шок у самого входа. Здесь, в середине магазина, рядом с суперавтоматической кофемашиной, выставлены на продажу альтернативные принадлежности для варки: Hario V60 , aeropress и стеклянные серверы , Представьте себе такую ситуацию в 2011 году - Адж, это Харио! Вы останетесь за стойкой на мгновение, и я быстро прыгну на станцию, чтобы купить новые?
Я плачу на кассе за двойной эспрессо, затем иду сам, нажав соответствующую кнопку. Единственной информацией о зерне, которую мне удалось получить, была «100% справедливая торговля арабикой». Тяжелые, пепельные, дымные ароматы, на заднем плане застенчивый ореховый. Объем составляет примерно 50 миллилитров.

Результат: 60 мг кофеина на 100 мл. Выпивая этот эспрессо, мы доставляем в организм 30 мг кофеина. Примерно столько же, сколько в одной банке колы.

Зелено-белое кафе

Известная как длинная и широкая бело-зеленая сеть в мире, манящая русалку заманчивым логотипом
Я не простил бы себя, если бы в списке было недостаточно места. Уголок Алии Солидарности и Яны Павлы в Варшаве. Очень добрый парень, не использованный на этом рабочем месте, как мне кажется, для заказов такого типа: пожалуйста, возьмите двойной эспрессо .

Машина, сделанная для эксклюзивного кафе, быстро выплевывает мой тестовый объект. Это не займет до 15 секунд. Запах горения, аромат кипящего асфальта как доминанта. Объем - 60 мл. Взяв образец, я решил попробовать его, осознав ранее, что у меня никогда не было чистого эспрессо под знаком русалки во рту! Что я могу сказать? Кофе с заправки - ультрамариновый настой.

Результат: 63 мг кофеина на 100 мл. Менее 38 мг кофеина на порцию. Это того стоит? Пожалуйста, оцените это сами. Позвольте мне только напомнить вам, что половина тарелки хорошего темного шоколада даст нам такое же количество стимуляции.

Secret Life cafe, Жолибож

Первый в списке качества эспрессо. В кофемолке Эфиопия Sunyirga из натуральной обработки, обжаренная по-чешски Doubleshot. Здесь я получаю из бара всю информацию, включая рецепт (36 грамм настоя на 18 грамм кофе) и степень извлечения (19,6%). В аромате преобладают цветочные ноты и какао.

Эспрессо приятный, полный, с цитрусовой кислотностью и сладостью винограда. Я выпил всю чашку, снабжая организм 31 миллиграммами кофеина - полученный результат покажет 86 мг / 100 мл. Как видите, концентрация стимулятора здесь явно выше, чем в сомнительном качестве его предшественников. Однако современные стандарты приготовления кофе эспрессо из высококачественного кофе основаны на меньших объемах по сравнению с суперавтоматическими машинами. Преимущество? Вы можете пить больше.

Расслабься, Мокотув

Я с любопытством жду эспрессо в Релаксе, потому что они уже некоторое время подают кофе
сожгли сами. Еще одна комната для нано-курения в Варшаве. Приятно это слышать!
Двойной эспрессо в этом легендарном польском месте популярен на рынке
фирменный кофе с бразильской фермы Rainha. В чаше вещей, которые я ожидаю, на первом плане - сумасшедший, на заднем плане марципан и деликатная кислотность. Кстати, хороший способ начать приключение с эспрессо высокого качества.

Здесь я также получаю все данные от Петра Совы, исполняющего обязанности главы бариста: 17 граммов кофе, 32 грамма настоя. Результат намного выше, чем предыдущие, потому что 119 мг / 100 мл. Поэтому я дал себе 38 мг кофеина. То же самое было в два раза больше, смолистая часть белого и зеленого цвета.

Типичный темный эспрессо итальянский

Итальянское кафе в модной части центра Варшавы. Аппетитный вид
созревающие сыры, смутные вина в бутылках от пола до потолка, закуски на досках и итальянский эспрессо, как оказалось, не очень качественного выпуска. Когда меня спросили о семенах, я получил ответ «50/50 универсального кофе, обжаренного на месте в Италии». Таким образом, половина варева - робуста.

Я не слышу скрежет, поэтому я украдкой смотрю в сторону мясорубки. Мощная порция молотого кофе ранее, на складе. Я видел этот вид в фидере с холмом Костюшко. Характерный, тяжелый, резиновый аромат в чашке подтверждает присутствие робота. Согласно исследованиям * этот сорт кофе содержит около
в два раза больше кофеина, чем в арабском. И результат, похоже, не противоречит этому утверждению. Их немало, потому что 124 мг / 100 мл. Это дает 62 мг кофеина на порцию, что составляет около 50 мл по объему. Безусловно самый стимулирующий кофе эспрессо до сих пор.

Вкусовые качества? В основном вкус пепла, неприятная, грязная кислотность и застенчивая скорлупа грецкого ореха исчезают в еще большем количестве пепла. Если кто-то спросит, такое же количество кофеина можно найти в популярных экстрактах соды на основе экстракта матэ.

Форум, Центр города

Я попадаю на форум прямо с места выше, чтобы избавиться от вкуса сажи в дополнение к отбору проб. В форпосте того дня Илонка сжигает Эфиопию из кооператива Бифду Гудина. Можно с уверенностью сказать, что в последние годы этот кофе стал флагманским сырьем для специализированного рынка. Циклически приземляется в топках ряда верхних курительных комнат. На этот раз берлинская пятерка слонов. Увлекательный аромат цветов, особенно жасмина. Вкус цитрусовых, слив.

Современный эспрессо в чистом виде! - воскликнет Славой Жижек. Результат оказывается почти в два раза выше, чем в предыдущей Эфиопии. 156 мг / 100 мл. Я получил 37-граммовую порцию от Илонки, в которой содержание кофеина составляло 58 мг. Сравнимо с эспрессо, подаваемым на 20 минут раньше.

Читальный зал, Старе Беляны

В этом кафе я получил эспрессо с самой высокой концентрацией кофеина в инфузии: 162 мг / 100 мл.

Зерна также сжигаются Пятерым Слоном, но исходят из совершенно другого
уголок мира - Гватемала. La Dulce Memoria - это романтическое название фермы, на которой выращивается этот кофе. Сладкий и густой эспрессо. Как и в случае с расслабляющей Бразилией, я подал бы им кофейный боб, который начинает приключение с фирменным качеством. Я выпил до дна, применяя 52 миллиграмма кофеина из 32-граммовой порции.

Вопрос-классика: эспрессо слабее капельницы ?!

- Я бы хотел эспрессо.
- Один или два?
- холост. Я не чувствую, что сердечный приступ сегодня!

Я думаю, что каждый бариста может вступить в такой диалог в резюме. И многие из них чувствуют себя обязанными объяснить, объяснить, что это неправда! Это миф. Эспрессо не крепкий . Сильные, это кофе мастера, переливной.

Так как это? Сколько кофеина в эспрессо наконец? Много? Мало кто? Я полагаю, что мнение о силе эспрессо супергероя возникло из-за того, что напиток чрезвычайно концентрирован. Почти в десять раз больше, чем переполненный кофе - и, следовательно, чрезвычайно интенсивный на вкус. Другими словами, кофе в эспрессо почти в десять раз больше, чем в капельнице или в Aeropress.

Средняя концентрация кофеина в семи переливающихся кофе из первой части составила 72 мг / 100 мл. Это 144 миллиграмма на порцию.
Средняя концентрация кофеина в семи инфузиях составила 110 мг / 100 мл.
Округление, 44 миллиграмма в порции.

На основании вышеуказанных попыток можно сделать вывод, что концентрация кофеина в эспрессо
это было выше, чем в переполненном кофе. Тем не менее, в то же время количество кофеина в
порция, доставляемая в организм, была значительно ниже в случае эспрессо.
Просто потому, что порция эспрессо намного меньше, чем объем капельной порции.
Prościzna!

Бонус! Сюрприз!

В конце. На десерт! Но без "вкусно". Давайте избавимся от мифа о кофе
растворимый: возможно, растворимый кофе не самого высокого качества, но он дает толчок, потому что в нем много кофеина! Она столкнулась с этой проблемой ранее в своей статье Каролина , Во время исследования я также взял образец кофе из саше, ведущего бренда. Согласно рецептуре на упаковке, «я вылил содержимое в чашку и налил горячей, но не кипящей воды». Результат? 18 мг / 100 мл. Я могу предложить вам кусок пирожного.

* https://www.coffeechemistry.com/general/agronomy/differences-arabica-and-robusta-coffee

Концентрация кофеина в 100мл